Assolatte: un Tavolo latte si occupi di temi chiave per la competitività

Urgono interventi immediati e strutturali sulla filiera del latte italiano, che possano agire sui costi di produzione di tutti gli attori del sistema. Per questo Assolatte ha inviato un appello al ministro delle Politiche Agricole, Stefano Patuanelli, “affinché il Tavolo latte si occupi di temi chiave per la competitività di tutto il sistema lattiero caseario nazionale. Contiamo sul suo impegno e sulla sua sensibilità, perché si possano trovare soluzioni ai problemi che abbiamo evidenziato”.

Così in una nota Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, ricordando che lo scorso novembre Assolatte ha sottoscritto il Protocollo per la salvaguardia degli allevamenti italiani. Tra i firmatari del protocollo anche il mondo della distribuzione, che ha promesso un premio emergenziale destinato agli allevamenti.

“Nonostante le enormi difficoltà che stanno vivendo, le nostre imprese hanno fatto in pieno la propria parte – spiega Zanetti – Anzi, hanno fatto molto di più”. Stando alle rilevazioni ufficiali, infatti, già a novembre il prezzo alla stalla è aumentato in modo sensibile.

La situazione però, conferma Assolatte, resta estremamente complessa. Da tempo, oramai, l’eccezionale rialzo dei costi di produzione mette a dura prova le imprese di trasformazione. Aumenti finora interamente sostenuti dalle imprese lattiero casearie, sottolinea Assolatte, che si trovano ora a negoziare i nuovi listini tra mille difficoltà. “Molte preoccupazioni destano anche i consumi interni – sottolinea Zanetti – con gli acquisti di latte alimentare in forte riduzione, le vendite di formaggi che hanno chiuso il 2021 in perdita e con il food service sotto di circa 20 punti rispetto al mondo prima del Covid”.