Cioccolato: giornata mondiale

La passione per il cioccolato è universale, e questo alimento, spesso definito “oro nero”, ha persino una giornata mondiale dedicata a celebrarlo il 7 luglio. Consumare cioccolato fondente, che contiene meno zuccheri, può portare diversi benefici per la salute. Ad esempio, come riportato sul sito Healthline, alcune ricerche hanno dimostrato che il cioccolato fondente può proteggere la pelle dai danni del sole. In particolare, uno studio del 2021 pubblicato sulla rivista Food and Chemical Toxicology ha evidenziato che il cioccolato fondente può aumentare la soglia minima di dose eritemica (MED), ovvero la quantità minima di raggi UVB necessaria per causare arrossamento della pelle dopo l’esposizione al sole. In generale, i composti bioattivi presenti nel cioccolato fondente possono anche avere effetti benefici sulla pelle, proteggendola dai danni solari, migliorando il flusso sanguigno e aumentandone la densità e l’idratazione. Inoltre, il consumo di cioccolato fondente può migliorare le funzioni cognitive sia in giovane età adulta che negli anziani. Questo grazie ai flavonoli, che aumentano il flusso di sangue al cervello, e alle sostanze stimolanti come la teobromina e la caffeina, che possono migliorare la funzione cerebrale nel breve termine. Numerosi studi hanno dimostrato che il consumo di cioccolato o cacao può abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute cardiovascolare. I flavonoidi presenti nel cioccolato fondente possono stimolare l’endotelio, il rivestimento delle arterie, a produrre ossido nitrico, che contribuisce a rilassare le arterie e ridurre la resistenza al flusso sanguigno, abbassando così la pressione sanguigna (sebbene gli effetti siano lievi). Tuttavia, è importante consumare il cioccolato con moderazione, considerando che è molto calorico e contiene comunque zuccheri, anche nella forma fondente, per evitare di eccedere nelle quantità.